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吴裕泰董事长赵书新与茶农一起为茶园施有机肥 |
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吴裕泰董事长赵书新（中）查看有机茶施肥情况 |
随着消费的不断升级，越来越多的人都在追求原生态，作为肩负振兴中国茶行业、弘扬中国茶文化使命的百年老字号，北京吴裕泰公司在开发安溪铁观音有机茶叶资源和保护茶叶生态环境上责无旁贷。不久前，北京吴裕泰掌门人赵书新来到著名的“中国乌龙茶之乡”——安溪县。他要为有机铁观音茶把好质量关。
“农家肥，立冬上”
提起铁观音的产地，喝茶人的第一反应便是安溪县。安溪县是著名的“中国乌龙茶之乡”——中国十大名茶安溪铁观音的发源地，曾连续三年领跑国内茶叶区域品牌价值榜首。然而，“王冠上的明珠”，为什么“高处不胜寒”？曾几何时，安溪铁观音在茶市就从一枝独秀变成了不温不火，被茶客敬而远之。塞翁失马，焉知非福。问题出在哪里？安溪县政府和茶农在思考，在安溪县建有机茶园的北京吴裕泰公司也在思考。他们得出了共同的结论：安溪铁观音的再次腾飞必须靠治理种植源头和坚持传统工艺，让绿色和正宗重新定义安溪铁观音。
初冬的周末凌晨，当大多数人还在睡梦中时，赵书新便离家赶往机场。为了不错过冬季施肥时节，赵书新必须赶当天最早的班机去厦门。
冬天，自古以来就是休养生息的重要节气。但在吴裕泰人的眼里，冬天还有另一层含义。吴裕泰茶叶不是市面上常见的大棚蔬菜，撒点化肥催化就可以随时上市。俗话说：“农家肥，立冬上”。来年的茶香指数很大程度上是由茶树的冬眠“睡得好与否”决定的。这是吴裕泰“从茶园到茶杯”一百多年来重要的质量管控时间节点。
经过三个小时的航程，飞机顺利落地。冬天的厦门，不同于北方的肃穆，满眼望去都是色彩斑斓，温暖和煦。但赵书新没有心思欣赏沿途美景，也顾不上旅途劳顿，立刻乘车直奔茶山。经过两个小时的车程，汽车载着他盘山而上，来到了位于安溪县桃舟乡的吴裕泰有机铁观音种植基地。茶园里，众多茶农们正在耕地施肥，赵书新被热火朝天的劳动场面所感动，他二话没说，拿起锄头就与茶农一起干了起来，他给土壤深翻覆盖，为茶树施有机肥，忙得不亦乐乎。他要在茶园封园前把好最后一道关，为来年的春茶储存好过冬养料。看到一锹锹有机肥被埋在茶树下，赵书新的心里踏实多了。
茶园管理打造“绿色生物链”
走进吴裕泰福建安溪县桃源有机铁观音茶叶基地，就可以看到安溪当地如何从源头治理，积极探索和创新体制机制加强农资监管等举措，确保安溪茶叶质量安全。
春茶冬管，对茶叶来说，一年之计在于冬，茶园冬季管理直接关系到来年茶叶的产量和质量。铁观音茶叶安全第一步，就是茶基地的管理。吴裕泰作为茶叶百年老字号更是严格要求产地茶农积极响应政府号召进行有机茶园建设，保持品种优势。茶树一枝花，全靠肥当家。每年进入11月份，茶农们会把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面，使茶树安全过冬。夜晚，在吴裕泰安溪县桃源有机茶场，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的，几乎每夜都亮着；而你若是白天进入产茶区，便会看到三五成群的鸡鸭穿梭在茶园中。在茶园养殖鸡鸭，让它们在田间活动，可以疏松表土，促进生态茶园的营养成分的吸收，这是一种集种植养殖为一体的“绿色生物链”。
俗话说“山挖金，地挖银，茶香靠人勤”。安溪县副县长肖印章认为，生态环境是最大的生产力，安溪县桃源有机茶场生态保护是财富而不是包袱，安溪铁观音茶园迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。肖印章说：“我们坚守着祖先们留下的这块圣地，把绿色有机茶叶生态实验田继续下去，是我国农业发展的方向，要从源头上提升安溪铁观音茶叶的质量。”
保护茶山并不意味着不发展。小小一片茶叶，因为引入了低碳经济理念，从而带动农业、低碳、生态形成金三角，让茶农真正受益于安溪铁观音茶，走出一条真正的可持续发展道路。
“逆风飞扬”的吴裕泰铁观音
功夫不负有心人，北京吴裕泰和安溪县政府合作建设生态茶园，让茶归自然，引导安溪铁观音回归传统制作，现已形成完整的生态管理体系。铁观音制作首先要确立品种纯正，以确保铁观音茶独有的地域香；其次看工艺，看制茶师能否掌握品种特性，透过合适的工艺制作彰显品种的表现力，才能做出风格独特的铁观音茶来。
何谓正宗安溪铁观音？安溪县副县长肖印章介绍说：“正宗铁观音包括三个基本点：一是种要正，红芯歪尾铁观音；二是法要正，生态化种植，精细化管护；三是艺要正，做青工艺按半发酵来掌控。一泡好茶的炼成，除了茶叶本身的底子要够好以外，还得要遇到愿意认真对待、且有能力认真对待它的制茶师。”
为了使北京消费者喝上正宗的安溪铁观音有机茶，吴裕泰公司董事长赵书新历时多年，亲自考察茶山，从采摘到销售，每一个环节上都亲自把关，对产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升安溪有机铁观音茶的质量。炒制完毕的茶叶在当地经过检验合格后进行分装，运到北京后，吴裕泰质检部门还有严格复杂的检验程序评定出等级。经过重重考验杀出重围的好茶叶，最终才会被贴上标签上柜销售。
只有安溪当地独特的地理环境和气候条件以及独特的制作工艺，才能生产出独具芬芳的、正宗的安溪有机铁观音茶。吴裕泰有机茶不仅品质较普通茶叶更好，而且茶包装也进行了改良，小包装利于消费者携带，满足消费者在各个场景中饮用吴裕泰茶，契合现代人的生活方式。吴裕泰门店新设200多家有机茶专柜，销售有机铁观音，有机红茶，有机白茶三个品类，分为罐装，礼盒装共计12款，最高仅售288元。从吴裕泰整体销售趋势来看，有机茶叶是未来的发展方向。
充满文化、持续创新并不断带来质优价低产品的吴裕泰，正在践行向消费者提供高品质产品和服务的承诺，“有机茶”的推出不仅满足了人们对于健康茶的追求，也激活了低迷多年的铁观音市场。过硬的质量保障，使北京吴裕泰公司董事长赵书新信心十足，他说：“产品质量是一个企业的硬实力，吴裕泰要做老百姓(603883,股吧)信赖的品牌，咬定质量不放松，才能让企业走得更远。”吴裕泰公司正进一步完善监管信息化水平，致力构建从“茶园到茶杯”的茶叶质量全程保障体系，巩固茶叶质量安全管控成果，助力有机茶产业的腾飞。文/高然
